Cook & Fresh®
40 Tage
Kühlschrank (7°C)
Sehr gut
Kühlschrank
Einfach & platzsparend
Sehr hoch
Frischeverfahren in der Gastronomie
Unser patentiertes Cook&Fresh® Verfahren
Höchste Qualität, maximale Frische und eine lange Haltbarkeit – all das vereint unser innovatives Cook & Fresh®-Verfahren. Mit dieser einzigartigen Methode ermöglichen wir eine schonende Zubereitung, die den natürlichen Geschmack, die Nährstoffe und die Qualität der Zutaten bewahrt.
Zertifikate & Auszeichnungen
Vielfach ausgezeichnet
Was ist Cook & Fresh®?
Die revolutionäre Lösung für Frische
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus modernster Technologie und handwerklicher Kochkunst. Unsere Gerichte werden frisch zubereitet, direkt nach dem Kochen im Hotfill-Verfahren abgefüllt und anschließend durch eine schonende Abkühlung auf 7°C haltbar gemacht. Durch die Abfüllung im Hotfill-Verfahren und einer schonenden Abkühlung der Produkte auf 7°C, erreichen wir eine optimale Mindesthaltbarkeit von 40 Tagen ab Produktion. So bleiben unsere Mahlzeiten ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe frisch, sicher und geschmacklich überzeugend.
Dank Cook & Fresh® profitieren Unternehmen aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Vending und dem Gesundheitswesen von planbarer Qualität, minimalem Food Waste und maximaler Flexibilität. Unsere Produkte sind direkt verzehrfertig, lassen sich einfach lagern und in kurzer Zeit regenerieren – ohne dabei an Geschmack oder Frische einzubüßen.
Mit Freshfoodz und unserem Cook & Fresh®-Verfahren setzen Sie auf ein innovatives Frischekonzept, das Qualität, Effizienz und Genuss vereint.
Frische, die man schmeckt – dank Cook & Fresh®.
Lange Haltbarkeit
40 Tage im Kühlschrank haltbar
Konstante Qualität
Erhalt von Geschmack und Nährstoffen
Einfache Zubereitung
Im Wasserbad oder der Mikrowelle erhitzen
Flexibilität
Menüs zu jeder Tageszeit, inklusive Spezialitäten
Unterschiedliche Verfahren im Vergleich
Eigenschaften
Haltbarkeit
Temperaturbereich
Erhalt von Nährstoffen
Notwendige Ausstattung
Lagerung
Hygienische Sicherheit
Cook & Chill
3 Tage
Kühlschrank(2-3°C)
Gut
Schockkühler
Erfodert spezielle Geräte
Niedrig
Cook & Freeze
Mehrere Monate
Tiefkühlung (<-18°C)
Gut
Tiefkühler
Erfodert spezielle Geräte
Hoch
Vorteile von Cook & Fresh® gegenüber anderen Verfahren
Lange Haltbarkeit
Im Gegensatz zu Cook and Chill (3 Tage) und ähnlich lang wie Cook & Freeze (mehrere Monate).
Kein einfrieren notwendig
Frische, platzsparende Lagerung im Kühlschrank. Kein Auftauen vor Zubereitung erforderlich.
Geschmack & Nährstoffe
Geschmack & Nährstoffe bleiben erhalten - Kein Qualitätsverlust durch Einfrieren oder Schnellkühlen.
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Fragen und Antworten
Mit Freshfoodz machen Sie den Unterschied
Hier finden Sie die Antworten auf die häufigsten Fragen. Für weitere Fragen stehen Ihnen unsere Genussberater jederzeit zur Verfügung.
Was versteht man unter Convenience Food in der Gastronomie?
In der Gastronomie bezeichnet Convenience Food vor- oder fertig zubereitete Speisen, die speziell für den Einsatz in professionellen Küchen entwickelt wurden. Ziel ist es, Arbeitsaufwand zu reduzieren, Abläufe zu standardisieren und eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Entscheidend ist dabei nicht der Grad der Vorbereitung, sondern die Zuverlässigkeit im täglichen Betrieb.
Welche Vorteile bietet Convenience Food für Gastronomiebetriebe?
Der Einsatz vorbereiteter Gerichte ermöglicht eine deutlich bessere Planbarkeit im Küchenalltag. Betriebe profitieren von konstanten Ergebnissen, geringerem Personalaufwand und weniger Lebensmittelverschwendung. Gleichzeitig lassen sich Kosten besser kontrollieren, da Portionsgrößen, Wareneinsatz und Produktionszeiten klar kalkulierbar sind.
Worin unterscheidet sich High Convenience von klassischem Convenience Food?
High Convenience steht für einen höheren Verarbeitungsgrad bei gleichzeitig hohem Qualitätsanspruch. Im Vergleich zu klassischem Convenience Food sind die Gerichte weiter vorbereitet, sofort einsatzbereit und auf konstante Ergebnisse ausgelegt. Geschmack, Frische, Haltbarkeit und einfache Regeneration spielen dabei eine zentrale Rolle.
Was versteht man unter Großgebinde und welche Vorteile sind damit verbunden?
Unter Großgebinden versteht man größere Verpackungseinheiten unserer Fertiggerichte, die für die professionelle Nutzung in der Gastronomie optimiert sind. Der Vorteil von Großgebinden liegt in der Effizienz: Sie ermöglichen es, größere Mengen an Speisen auf einmal zuzubereiten, was besonders in Spitzenzeiten wertvoll ist. Zudem helfen Großgebinde, Verpackungsmaterial zu reduzieren, was nicht nur ökonomisch, sondern auch ökologisch von Vorteil ist.
Welche Vorteile bieten die High Convenience Food-Produkte von Freshfoodz für meinen Betrieb?
Die High Convenience Food-Produkte von Freshfoodz bieten zahlreiche Vorteile für Gastronomiebetriebe. Sie reduzieren die Vorbereitungszeit erheblich und minimieren Lebensmittelverschwendung, was zu einer deutlichen Kostenersparnis führt. Unsere Produkte ermöglichen es Ihrem Team, sich stärker auf den Service und die Gästebetreuung zu konzentrieren, während die Küche weiterhin Gerichte in höchster Qualität liefert. Zudem bieten unsere Fertiggerichte Flexibilität und können einfach in jedes Menü integriert werden, was Ihnen die Möglichkeit gibt, kreative und personalisierte kulinarische Erlebnisse zu schaffen.
Was unterscheidet Freshfoodz von anderen High-Convenience-Anbietern?
Freshfoodz hebt sich durch seine patentierte Cook&Fresh®-Technologie von anderen Anbietern ab. Diese ermöglicht es, dass unsere Fertiggerichte bis zu 40 Tage frisch bleiben, ohne dass Geschmack oder Nährstoffe verloren gehen. Darüber hinaus bieten wir eine Produktpalette, die speziell auf die hohen Standards der gehobenen Gastronomie zugeschnitten ist. Unsere Gerichte zeichnen sich durch Frische, exzellenten Geschmack und eine einfache Zubereitung aus, was es unseren Kunden ermöglicht, effizient und kreativ zu arbeiten.