Gastronomie-Trends auf der Internorga: Neue Lösungen für die Camping-Gastronomie
Die Internorga ist für uns als Freshfoodz jedes Jahr ein unverzichtbarer Termin. Als eine der wichtigsten Leitmessen der Branche bündelt sie die entscheidenden Gastronomie-Trends und bringt genau die Menschen zusammen, die wir treffen wollen: Betreiber, Einkäufer und Innovatoren, die die Zukunft der Verpflegung aktiv gestalten.
In diesem Jahr haben wir besonders intensive Gespräche mit Branchenpartnern wie der EK Group geführt und gemeinsam diskutiert, wohin sich die Gastronomie entwickelt. Unsere Überzeugung hat sich dabei einmal mehr bestätigt: Wer heute erfolgreich sein will, braucht Partnerschaft, Innovationsgeist und Konzepte, die wirklich skalieren. Die Frage, die uns dabei am meisten beschäftigt hat: Welche Gastronomie-Trends sind nachhaltig relevant – und wo können wir als Freshfoodz den größten Mehrwert liefern?
Camping-Gastronomie im Wandel: Neue Anforderungen an die Verpflegung
Ein Segment, das uns auf der Internorga besonders beschäftigt hat, ist die Camping-Gastronomie. Was früher ein einfacher Kiosk oder ein rustikales Bistro war, ist heute ein vielseitiger Betrieb mit hohen Ansprüchen – auf Seiten der Gäste wie der Betreiber. Campingplätze kombinieren zunehmend gastronomische Angebote, Shops mit regionalen Produkten und individuelle Verpflegungskonzepte, oft mit minimalem Personal.
Genau das sind die Herausforderungen, die wir aus vielen Gesprächen kennen: Fachkräftemangel, begrenzte Infrastruktur und eine stark schwankende Nachfrage je nach Saison und Wetterlage. Ein volles Küchenteam für den Hochbetrieb im Sommer und Leerstand im Winter – das rechnet sich für die meisten Betreiber schlicht nicht. Gefragt sind deshalb skalierbare Food-Lösungen, die flexibel einsetzbar sind und gleichzeitig die Qualität liefern, die Gäste heute erwarten.
Food-Lösungen als Antwort: Vending, Self-Service und High Convenience
Wir sind überzeugt: Moderne Food-Lösungen verändern die Art, wie Gastronomie funktioniert – und das gilt nirgends mehr als in der Camping-Gastronomie. Vending-Automaten, Smart-Fridges und Self-Service-Konzepte ermöglichen eine Versorgung rund um die Uhr, ohne dass dauerhaft Personal vor Ort sein muss. Die Kombination aus klassischer Gastronomie und automatisierten Verkaufspunkten ist kein Widerspruch – sie ist ein echter Effizienzgewinn.
Was uns dabei besonders am Herzen liegt: Qualität darf bei all dem nicht auf der Strecke bleiben. Food-Lösungen müssen einfach handhabbar sein, höchste Produktsicherheit bieten und flexibel in verschiedenen Servicemodellen funktionieren. Genau das ist unser Anspruch – und die Rückmeldungen von Betreibern, die mit uns arbeiten, bestätigen uns darin.
So unterstützen wir die Camping-Gastronomie mit unseren Lösungen
Mit unseren High-Convenience Gerichten, die wir mit Liebe in unserer Berliner Manufaktur kochen, bieten wir eine Lösung, die mehrere Geschäftsmodelle gleichzeitig abdeckt – und damit ideal zu den aktuellen Gastronomie-Trends passt. Dank unseres patentierten Cook&Fresh®-Verfahrens sind unsere Gerichte bis zu 40 Tage bei 7 °C haltbar, ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe.
Für die Camping-Gastronomie bedeutet das: Unsere Gerichte lassen sich problemlos im Kühlschrank lagern, mit einfachen Mitteln regenerieren und sowohl im Restaurantbereich als auch im Shop oder Vending-Automaten anbieten. Kein Schockkühler, kein Tiefkühler, kein Fachpersonal für die Zubereitung notwendig – das senkt Investitionskosten und macht den Betrieb deutlich unabhängiger von Personalverfügbarkeit.
Mit unserer Händlermarke bonPeti bieten wir zudem eine spezialisierte Food-Lösung für Vending-Operatoren mit individueller Preisgestaltung und voller Margenkontrolle. Ein und dasselbe Produkt im Restaurant, im Hofladen oder im Automaten – mit minimalem Aufwand und maximaler Flexibilität.
Für uns ist klar: Die Camping-Gastronomie braucht smarte, skalierbare Konzepte. Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Betreibern die passende Lösung zu entwickeln.
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